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鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点

盐水鸭又叫桂花鸭,是南京有名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史,南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验,鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点,而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味色香味美,名为桂花鸭,盐水鸭能体现鸭子的本味。做法返璞归真,滤油腻,驱腥臊,留鲜美,驻肥嫩,常吃盐水鸭心血管病患者尤适宜。

 

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