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2018-10-28
南京盐水鸭,做法不复杂,尝起来肥而不腻,香酥味美

南京是历史名都,所以,它的美食也有很多,南京的美食属于苏菜系列。苏菜大体的菜品口味都是比较清淡的,而且外表比较白嫩。而且不像川菜那么香辣,也不像湘菜那么麻辣。我一次吃苏菜的时候,我就被它简单的做法以及原始的口味所吸引。热情的服务员,给我讲解了盐水鸭的历史做法以及口味特点,让我对这道菜产生了更加浓厚的兴趣。我就点了点盐水鸭,准备尝一尝,试过之后觉得真心不错。南京盐水鸭,它的制作的时间历史很悠久,而且

2018-10-28
盐水鸭,它并“不咸”

盐水鸭:其实我很清淡,望文生义,不少人以为在盐水鸭的制作过程中需要放很多盐,但为何其口味却是咸淡适中? 历史:在古时候,盐和铁一样都属官府专营,来之不易,所以民间用盐比较克制。 盐非唾手可得之物,因此厨师把这道得意之作称为“盐水鸭”,以表示自己不惜工本,讲究饮食的初心。其实,盐水鸭在制作过程中用盐量算是适中。 盐水鸭之于南京,有点像西湖醋鱼之于杭州,是城市味觉灵魂般的存在。在南北朝时期,盐水鸭就名

2018-10-28
家常版盐水鸭,香软入味,做法超简单

盐水鸭又叫桂花鸭,是南京有名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味色香味美,名为桂花鸭。盐水鸭能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻,驱腥臊,留鲜美,驻肥嫩,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,

2018-10-17
有名南京盐水鸭卤水配方,配上多年研究心得,帮您做出地道盐水鸭

盐水鸭是南京有名特产菜肴,距今已有2500多年的历史,而且盐水鸭的制作方法也历史悠久,所以做好的盐水鸭有色泽美观、鲜香味美、肥而不腻等特点,有很多人希望我教大家做一道盐水鸭,其实,我司研究盐水鸭已经很多年,每年都会研究,已有很多心得,我就教大家一款自制的盐水鸭配方,学会了,您一定能做出非常地道的盐水鸭的。配方:八角5克、砂仁5克、肉豆蔻2克、草果6克、丁香1克、三奈2克、小茴香2克、香叶4克、白豆

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